Open bar σε γάμο: πόσο κοστίζει

Αν σχεδιάζεις δεξίωση και αναρωτιέσαι «τι σημαίνει open bar στην πράξη;» ή «ποιες είναι οι open bar σε γαμο τιμες;», βρίσκεσαι στο σωστό σημείο. Παρακάτω θα βρεις έναν καθαρό, πρακτικό οδηγό για open bar σε γαμο με spirits και 2–3 signature cocktails – χωρίς λίστες κρασιών ή μπίρες – ώστε να ξέρεις τι να ζητήσεις, τι να περιμένεις και πώς να κρατήσεις το budget σε τάξη, διατηρώντας την εμπειρία premium.

Τιμές open bar: το νούμερο-στόχος για 2–3 ώρες

Η πιο αποδοτική ρύθμιση είναι open bar 2–3 ωρών, με βασικά spirits (vodka, gin, rum, tequila, whisky) και 2–3 signature cocktails. Ο μέσος όρος για open bar σε γαμο τιμες σε αυτό το format είναι περίπου 15–25€ ανά άτομο. Στο ποσό συνήθως περιλαμβάνονται τα ποτά, mixers, γαρνιτούρες, πάγος, ποτήρια και bartenders για το συμφωνημένο διάστημα.

Γιατί “παράθυρο” 2–3 ωρών; Επειδή εκεί βρίσκεται το peak της κατανάλωσης: cocktail hour + πρώτη ώρα του party. Μετά μπορείς να συνεχίσεις με απλούς long drinks ή softs χωρίς να αυξήσεις υπερβολικά το κόστος.

Πόσο θα σου κοστίσει συνολικά; Σενάρια ανά αριθμό καλεσμένων

Με βάση τιμή 15–25€/άτομο για open bar 2–3 ωρών με spirits & 2–3 cocktails:

• 50 καλεσμένοι: ~750–1.250€

• 100 καλεσμένοι: ~1.500–2.500€

• 150 καλεσμένοι: ~2.250–3.750€

• 200 καλεσμένοι: ~3.000–5.000€

Οι διαφορές προκύπτουν από τις ετικέτες (house vs mid-range vs premium), την πολυπλοκότητα των συνταγών, το staffing (πόσοι bartenders/runner), τα γυαλικά, αλλά και τυχόν παράταση του open bar πέρα από τις 2–3 ώρες.

Κάρτα ποτών που “δουλεύει” πραγματικά

Κράτα την επιλογή σφιχτή και ευέλικτη. Στόχος είναι σταθερή ποιότητα, γρήγορο service, μηδενικές ουρές.

Spirits (5 βασικά):
Vodka, Gin, Rum, Tequila, Whisky (1 ετικέτα από καθεμία) + 1–2 liqueurs (π.χ. triple sec, amaretto) για ευελιξία.

Signature cocktails (διάλεξε 2–3):

• Δροσερό/αρωματικό: Gin Basil Smash ή Paloma

• Κλασικό crowd-pleaser: Whisky Sour ή Margarita

• Spritz-style (light): Hugo ή ανάλαφρο aperitif

Mixers & γαρνιτούρες:
Σόδες/tonic/ginger, φρέσκα εσπεριδοειδή, σιρόπια, bitters, πάγος (cube + crushed), φλούδες & αποξηραμένες φέτες.

Οργάνωση μπάρας: ροή, staffing, setup

• Bartenders:

  • έως 100 άτομα → 2 bartenders

  • ~150 άτομα → 3 bartenders

  • ~200 άτομα → 3 bartenders + 1 runner

• Stations: 1 βασικός πάγκος + 1 μικρός satellite αν ο χώρος “στενεύει” ή οι καλεσμένοι είναι >150.

• Glassware: Old fashioned, highball, coupe (ή nick&nora) – κάλυψες όλες τις ανάγκες.

• Πάγος: ~1–1,5 κιλά/άτομο για 2–3 ώρες (crushed + cubes).

• Softs/νερό στο προσκήνιο: ορατά στο bar για να διατηρείται ομαλός ρυθμός κατανάλωσης.

Γιατί αξίζει οπωσδήποτε να έχεις open bar (με spirits & 2–3 cocktails)

1. Εμπειρία φιλοξενίας με χαρακτήρα
   Με curated cocktails και καθαρές επιλογές spirits, το bar γίνεται “σκηνή” της βραδιάς. Η εμπειρία μοιάζει προσεγμένη και προσωπική.

2. Γρήγορο service, λιγότερες ουρές
   Το σφιχτό μενού και το pre-batching κρατούν τις παρασκευές σύντομες. Οι καλεσμένοι πίνουν, γελούν, χορεύουν—δεν περιμένουν.

3. Έλεγχος κόστους χωρίς να κόψεις απόλαυση
   Το “παράθυρο” 2–3 ωρών κρατά το κοντέρ χαμηλά, ενώ το after κυλά με long drinks ή softs. Η μπάρα φαίνεται γενναιόδωρη, όχι σπάταλη.

4. Υπογραφή στο concept του γάμου
   Διάλεξε 2–3 cocktails που ταιριάζουν με την εποχή/το μέρος/το στυλ (π.χ. αρώματα εσπεριδοειδών σε καλοκαίρι, πιο “ζεστά” προφίλ σε φθινόπωρο).

5. Καθαρές φωτογραφίες, καθαρή αισθητική
   Λιγότερα labels στο back bar, σωστά ποτήρια, φρέσκες γαρνιτούρες. Ό,τι φαίνεται στο φακό είναι “δεμένο”.

Συμφωνητικό: τι να ζητήσεις γραπτώς

• Τι περιλαμβάνει η τιμή/άτομο: spirits, mixers, πάγος, γυαλί, προσωπικό, ώρες.

• Overtime: χρέωση/ώρα για παράταση open bar.

• Αλλαγές ετικετών/συνταγών: μέχρι πότε επιτρέπονται.

• Breakage & απώλειες: ποιος επιβαρύνεται.

• Ασφάλεια & υπεύθυνη κατανάλωση: licensed bartenders, κανόνες σερβιρίσματος.

Συνηθισμένα λάθη που κοστίζουν ακριβά

• Open bar “για πάντα”. Κράτα 2–3 ώρες, όχι όλη νύχτα.

• Cocktails με 6–7 βήματα. Ουρές, αργό service, άγχος. Προτίμησε απλές, ισορροπημένες συνταγές.

• Πολλά premium labels. Δύο–τρεις “ήρωες” αρκούν. Το υπόλοιπο mid-range με σωστή εκτέλεση.

• Λίγος πάγος/ποτήρια. Το bar “σπάει”. Πρόβλεψη > θεραπεία.

• Χωρίς cap σε consumption-based. Αν δεν είναι per person, βάλε όριο και ειδοποίηση στο 80%.

Συμπέρασμα: Premium εμπειρία, καθαρό κόστος, άψογη ροή

Το open bar με spirits και 2–3 signature cocktails είναι η πιο “έξυπνη” μορφή φιλοξενίας για σύγχρονο γάμο: κρατά το κόστος καθαρό (15–25€/άτομο για 2–3 ώρες), δίνει στιλ και ταυτότητα στη βραδιά και διατηρεί τη ροή του party χωρίς ουρές. Στήσε σφιχτή κάρτα, προγραμμάτισε pre-batching, όρισε ώρα λήξης και φρόντισε το staffing. Έτσι, οι open bar σε γαμο τιμες παραμένουν λογικές, ενώ το open bar σε γαμο γίνεται πραγματικό highlight—όχι πονοκέφαλος για το budget.

Τελική σκέψη; Αν θες οι καλεσμένοι να μιλούν για «το απίθανο bar» σας και οι φωτογραφίες να “μυρίζουν” φρεσκάδα και καλοφτιαγμένα cocktails, το open bar είναι must. Κράτησε στο πλάνο σου το «παράθυρο» 2–3 ωρών και το εύρος 15–25€/άτομο, προχώρα με καθαρούς όρους, και απόλαυσε τη βραδιά σας όπως της αξίζει—με στιλ, γεύση και χωρίς εκπλήξεις στον τελικό λογαριασμό.

Δωρεάν Εργαλείο Εξόδων

🎯 Ορίστε το Budget του γάμου σας 🎯 Δείτε πως πρέπει να μοιράσετε το Budget σας 🎯 Οπτικοποιήστε τα Εξοδα σας

Μάθετε περισσότερα